Un savoir-faire artisanal
En 1999, Max Vauché devient Maître Artisan Chocolatier
Passionné par son métier, Max Vauché à dirigé tout au long de sa carrière sa brigade de chocolatiers. Aujourd’hui, réparti dans deux ateliers de fabrication différents, à 20 minutes l’un de l’autre, 17 chocolatiers passionnés exercent leur passion et font parler leurs créativités.
Max Vauché a partagé pendant plus de 30 ans son savoir-faire artisanal ainsi que son expérience aux nombreux chocolatiers qu’il a accompagné.
Un goût unique
Le travail d'un chocolat d'exception
Chez Max Vauché, nous recherchons à vous surprendre. En travaillant le chocolat sous différentes formes, en utilisant des saveurs hors du commun et en alliant le goût des cacaos les plus fins du monde pour vous procurer des sensations gustatives jamais révélées.
l'équilibre des saveurs
Nous essayons de trouver le juste équilibre entre douceur et générosité, pour vous offrir un plaisir de sens et saveurs. Nos 17 chocolatiers sont en perpétuelle recherche de renouveau et découvertes surprenantes. Ils travaillent sur l’alliance de saveurs selon les saisonnalités entremêlé avec la justesse de choix du cacao utilisé.
Des saveurs surprenantes
la création
Nous élaborons différents thèmes qui suivent les nombreuses périodes de l’année, nos créations s’inspirent de ces différents thèmes. Nous nous laissons bercer par notre imagination et notre pointe de folie pour assembler des pièces innovantes.
La recherche de nouvelles textures
Nous imaginons de nouvelles sensations afin de captiver et créer une reflexion autour du chocolat. Nous recherchons à surprendre et transmettre des émotions chez nos dégustateurs, nous voulons faire passer un moment à part et marquer une coupure dans le temps lorsqu’on déguste nos chocolats.
